烧烤的做法和腌制配方（烧烤好吃有秘诀，学到就是赚到）

1、烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊肉、鸡翅尖、蒜苗、玉米肠、茄子、秋刀鱼、蒜子、鱿鱼仔、姜片、洋葱丝

4、先把鸡翅尖腌制下，放入洋葱丝和姜片，再翻入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、食盐、味精，用手揉抓均匀，再用同样的方法把秋刀鱼腌好，静置三十分钟备用

5、然后把蒜子压扁斩成蒜末，再在蒜末中加入食盐和食用油搅匀备用。再把羊肉切成小块，用铁钳串好，串的时候要肥瘦相间这样吃起来口感比较好，然后把除茄子的所有食材串好

6、茄子打上花刀 放上蒜末，然后把所有食材放在烤炉上，根据个人口味擦上食用油，放入辣椒面、孜然粉、椒盐烤熟美味即成

7、烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。