炒口蘑用焯水吗窍门（试试我的做法！）

所需食材：口蘑400克，猪肉80克，红椒半个，葱5克，姜3克，蒜10克，生抽15克，玉米油40克，盐3克。

制作过程：

1首先把所有食材准备好，我用的是不辣的红椒，如果你爱吃辣的可以换成红辣椒，用红色的主要为调节颜色做好的菜更漂亮也更有食欲，猪肉最好用猪梅肉口感特别嫩。

2先把口蘑洗净控干水分切片，红椒洗净切不规则片状，葱姜切丝，猪梅肉切小片，蒜去皮洗净拍一下切碎，因为蒜是最后撒锅里的所以最好用熟食彩板切单独放一个小盘子里。

3把切好的猪肉片放在小碟子里加15克生抽和5克玉米淀粉抓匀腌制一下。

4炒锅烧热加入25克玉米油，油热以后下入切好的口蘑片煸炒，口蘑鲜味很足所以最好不要用水焯，那样会流失鲜味和营养，我一般用油煸软再跟肉一起炒，待蘑菇煸软了就盛出来备用。

5炒锅再次烧热加入15克玉米油，油热下入腌制好的猪梅肉煸炒。

6待猪肉变色后加入切好的葱姜丝爆锅，我喜欢后炝锅，这样葱不会糊掉，我这人特别讨厌糊葱花味，所以炒菜都是后炝锅，你按照你的喜好放就行。

7待葱姜出香味就下入煸好的口蘑片和红椒片一起翻炒。

8加入3克盐继续翻炒一会儿即可。

9出锅前加入切好的蒜末翻匀即可。

小提示：口蘑鲜味十足尽量不要用水焯烫，会流失鲜味和营养，用油煸是个不错的方法。

爱吃辣椒的可以换成红辣椒一起炒。

最后出锅前放点蒜末挺提味的，没试过的可以尝试一下。