莴笋的家常菜做法（非常清爽的一道家常下饭菜）

随着天气的变暖，各种时令蔬菜也相继走进人们的生活，每年在这个时候，我们家必吃一道菜那就是莴笋了，莴笋的吃法非常多，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，而且莴笋的营养价值是非常的高的，含钾量特别的高，非常适合高血压、人群食用，还能够起到促进排尿和乳汁的分泌、增进食欲等功效。

今天就为大家分享一道，莴笋的家常做法，不但营养好吃，平时还可以作为下酒菜来食用，通过这个制作方法，也可以来做出更多的凉拌菜，话不多说下面我们开始操作。

【莴笋炒肉丝】

1.首先我们准备莴笋一根，削去外皮后清洗干净，然后切成大小均匀的莴笋丝。准备红椒一小片切成丝后与莴笋一起泡在清水中。

2.瘦肉一小块切成肉丝，大葱白一小段切成葱花，大蒜几粒切成蒜末，生姜一小块切成姜丝。

3.我们把切好的肉丝装入盘中，分别放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，在倒入少许的料酒，抓拌均匀后，在打入一个蛋清、少许淀粉，顺着一个方向搅拌，最后淋入少许植物油抓匀后放置10分钟，把肉丝腌制入味。

4.10分钟以后，我们把肉丝滑一下油。锅内烧油，油烧至4成热，我们把肉丝抓入锅内，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，油温太高时要把锅离火，滑至肉丝变色，捞出控油备用。

5.接下来我们开始烹饪。锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝快速翻炒。

6.炒至断生后，加入白醋3克，加入白醋莴笋丝口感清脆，大火翻炒30秒把锅离火，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜。

淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。

好了这道好吃的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，喜欢凉拌的朋友，可以翻看一下我们之前的内容，也有凉拌汁的做法。