蛤蜊肉干的做法大全（蛤肉干的好吃做法！）

大家都知道蛤蜊干吗？

是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成的！

它营养物质丰富，内含糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A、B1、B2......

蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。

本来就是觉得好吃，这一查才知道，好处还不少呢！

所以它都可以怎么做呢？

1、爆炒蛤干

首先，蛤干洗净、泡发、备用；

准备，姜、蒜、线椒、干辣椒；

然后，热锅下油，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味后，倒入蛤干，翻炒；

翻炒的时候，可以加适量料酒去腥，再炒一会儿，放入线椒继续炒；

倒入生抽，翻炒一会儿，加适量水，盖盖焖煮半分钟；

大火收汁，放入适量盐调味，翻炒几下就可以出锅啦~

【备注】泡蛤干的时间，我有时候都泡一下午，有的教程说泡半个小时就行了，反正看个人吧。

然后调味料的话，盐啊还是生抽啊，是不用放太多的，蛤干本身的鲜味很够，反正自己尝尝吧，别放多了。

【补充】也可以直接用青椒炒，就是不辣的那种，做法基本一样。

2、凉拌蛤干

首先也是泡发，洗净，焯一下，备用；

黄瓜、胡萝卜、木耳，切好，木耳焯水，捞出备用（或者胡萝卜不喜欢吃生的也可焯一下）

将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，

加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用，喜欢吃辣还可以加点辣椒油。

【补充】还可以用菠菜凉拌，做法跟上面的差不多。

3、蛤干炒青菜

泡发捞出备用，准备粉丝、小白菜、鸡蛋；

起锅烧油炒鸡蛋，盛出备用；

再起锅烧油，葱蒜爆香后放小白菜炒，

炒软了后放蛤干、粉丝、鸡蛋，炒啊炒，再加点盐就可以出锅啦！

4、芹菜炒蛤干

泡发后捞出备用；

锅中加油，姜蒜爆香，倒入蛤干翻炒，加少量黄酒，加芹菜翻炒；

加酱油、盐、蚝油、少许糖、少加点水，炒啊炒，大火收汁出锅。

【附加】我还用大头菜（包菜）这么炒过，也很好吃！

5、蛤肉干砂锅

砂锅倒油，烧热炒肉沫，肉变色后放入金针菇，然后放泡发的蛤肉干，加水，盖盖小火煮。

准备料汁：蒜末、萝卜干、辣椒，淋上热油，然后加生抽、胡椒粉，搅拌，倒入砂锅，

盖盖继续煮一会儿，然后加点盐和鸡精，再撒上葱花和红辣椒丝，就可以啦！