新鲜猴头菇的做法教程（这么做蘑菇，别有一番滋味）

春天，是生长的季节。有许多属于春天的美味在春雨后冒出了头。春天，也是盛产蘑菇的季节。今天就来给大家推荐几款蘑菇好吃的做法。

炒猴头菇

食材

新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果、面包糠，鸡汁，盐，花椒面

做法

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

赤菇小炒肉

食材

五花肉200克、赤菇适量、洋葱80克、郫县豆瓣酱少许、蚝油少许、八角花椒少许、料酒少许、剁椒少许、糖适量、葱花少许

赤菇中的纤维素含量远远超过一般素菜，维生素D的含量比一般大豆高20倍，可以降血糖，降血压及胆固醇，减慢人体对碳水化合物的吸收。

五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟

捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片

赤菇和洋葱切片

平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄

等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香

加入赤菇大火爆炒2分钟

加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟

大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味

剁椒金针菇

食材

主料金针菇200克、辅料剁椒40克、调料食盐半小勺醋15克鸡精半小勺胡椒粉1/4小勺辣椒油20克

做法

金针菇一把

切去尾部相连的部分

过清水冲洗干净

滤干水分后整齐的码入盘中备用

将盘子置于蒸格上

盖上锅盖，大火蒸5分钟

剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁

开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可

春天雨水充沛，许多春生植物也因此变得更加美味。虽然许多蘑菇生长周期短，一年四季都能吃到，但是春天的蘑菇总是能多一份滋味。大家趁着休息，赶紧学起来吧~